“У виноробстві заворожує сам процес”. Чим зараз займається Валерій Буре

Хокеїст Валерій Буре , молодший брат Павла Буре, живе в Каліфорнії і багато часу приділяє сімейному підприємству Bure Family Wines, яким володіє спільно з дружиною, актрисою Кендейс Кемерон-Буре. Це дуже маленьке підприємство – в рік виробляє всього 700 пляшок, але господарі дуже ретельно підходять до роботи: всі роблять самі, а на виноградниках використовують виключно ручна праця.

Молодший з братів Буре закінчив професійну кар’єру в 2004-му і не мав проблем з облаштуванням життя поза спортом. До цього часу у нього вже було троє дітей від голлівудської актриси Кендіс Кемерон (зірка серіалу «Повний будинок») і хобі, на яке він підсів в Монреалі – вино. Більшу частину з останніх десяти років Буре присвятив невеликому підприємству Bure Family Wines , яке починалося колись просто як захоплення, а потім перетворилося в досить успішну справу.

– Я почав працювати під час збору врожаю. Тоді і усвідомив, що саме цим я хочу займатися після завершення кар’єри.

Задоволення від збору винограду для вина. Від сортування ягід. Захоплення, коли ти бачиш, як вино заливають у бочки. Від усього процесу, який починається в березні або квітні, а потім вино ще нудиться в пляшках два з половиною роки. Це особливий досвід.

І до того ж мати можливість розділити свою пристрасть з друзями, коли люди можуть сказати: “Твоє вино – одне з кращих з тих, що мені доводилося куштувати”, – це приносить внутрішнє задоволення. Але я роблю вино не для того, щоб догодити чиїмось смаком – я роблю це через любов до процесу. І якщо це перетворюється в те, що подобається іншим, то ми разом залишаємося тільки у виграші.

Коли наші покупці надсилають фотографії, як вони розпивають вино, скажімо, на сімейному святі або на сімейний відпочинок на гірськолижному курорті, то, тим самим, ми вибудовуємо людські відносини. Для мене в цьому і є суть виноробства: сім’я, спілкування, друзі.

У 2006-му він купив невеликий будинок і кілька акрів землі з виноградниками в містечку Сан-Хелена – в годині літа від Ло-Анджелеса у Валерія з’явилося місце, де він міг самостійно робити вино. В якості головного винороба запросив відомого француза Люка Морлі, який співпрацював з багатьма виробниками долини і допомагав створювати вина екстра-класу.

– Напевно, нас можна назвати “винним бутиком”, – пояснює Валерій. – Але, звичайно, такі підприємства виробляють десь 3 тисячі пляшок на рік, іноді їх число доходить навіть до 20 тисяч. Ми вже виготовляємо близько 700. Отже, ми – дуже маленький бутик.

Але ми виробляємо товар вищого сорту. Все робиться вручну. Ми використовуємо тільки французький дуб для діжок. Проводиться потрійне сортування винограду. Ми не вдаємося до використання тракторів в полях. Ми не халтуримо. В першу чергу, нас цікавить якість нашого продукту. Для нас важлива кожна дрібниця, кожна маленька деталь.

Таке моє бачення, моє уявлення про те, як має виглядати відмінне вино. На цьому і стоїть наша компанія.

Leave a Reply

Your email address will not be published.