Поліфеноли – що це таке та навіщо потрібно?

Поліфеноли – це загальна назва для групи речовин, головна особливість яких в вмісті більш ніж однієї фенольної групи на одну молекулу. Поліфеноли містяться в рослинах і дізнатися про їхній зміст можна за кольором рослини – найбільше поліфенолів в плодах яскравих кольорів. У природі поліфеноли виконують чітку функцію: вони захищають рослини від агресивного впливу (ультрафіолетове випромінювання, комахи, грибки, хвороби, тощо) та надають рослинам «апетитний» колір.

  • Поліфеноли представлені виключно у рослинному світі
  • В їстівних рослинах було виявлено понад 500 поліфенолів
  • До найбільш відомих їх джерел відноситься червоне вино, чай, гіркий шоколад, ріпчаста цибуля
  • Це потужні антиоксиданти
  • Вони захищають від агресивного впливу навколишнього середовища
  • Вони мають більшу стійкість, ніж вітаміни

Залежно від хімічної структури поліфеноли діляться на групи. Наприклад, до них належать таніни, які надають червоному вину терпкість. Таніни часто використовуються в медицині і промисловості, їх ще називають дубильними речовинами. Флавоноїди допомагають організму боротися із запаленнями, раковими клітинами, токсинами. Стильб захищають мозок і нервову систему, а лігнано стітуліруют метаболічні процеси. І це тільки мала частина речовин, які відносяться до поліфенолів.

Хоча всі поліфеноли мають свої особливості, в цілому можна сказати, що вони є потужними протизапальними агентами, які допомагають організму підтримувати здоров’я. Вони регулюють клітинну активність, борються з токсинами і клітинними мутаціями.

Де містяться флавоноїди? Є і свої чемпіони, які найбільш багаті цими речовинами: томати, виноград, горіхи, какао-боби, куркума, чорниця, малина, полуниця, часник, кава і чай (особливо зелений), брокколі, сочевиця, болгарський перець, гранат, абрикоси

Тому дуже важливо включати в раціон різноманітну рослинну їжу – фахівці радять їсти в день не менше 300 грамів фруктів і овочів, а також жменьку горіхів або насіння, наприклад, гарбуза або льону.

НАВІЩО ПОТРІБНО ЇХ ЩОДЕННЕ НАДХОДЖЕННЯ В ОРГАНІЗМ?

Ці активні речовини рослинного походження приносять користь рослинам, захищаючи їх від агресивного зовнішнього впливу. В організмі людини вони також надають ряд доброчинних впливів! Вони можуть поліпшувати стан здоров’я очей, зміцнювати кістки, підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, поліпшувати стан шкіри, посилювати імунну систему, знижувати рівень холестерину, полегшувати запалення суглобів, сприяти травленню, знижувати високий кров’яний тиск та підвищувати рівень енергії.

Справа в тому, що якщо, наприклад, кверцетин міститься у всіх рослинах, то деякі інші поліфеноли входять до складу лише деяких продуктів. Це стосується, зокрема, антоціанів , що містяться в червоних ягодах і індолів , якими багата капуста.

ДЛЯ ЧОГО ВОНИ ПОТРІБНІ?

Всі корисні властивості поліфенолів ще не вивчені, оскільки ця група речовин дуже велика і різноманітна. Однак вченим відомо, що більшість поліфенолів є потужними антиоксидантами . Вони допомагають боротися з ушкодженнями клітин, які їм завдають вільні радикали . Завдяки цій захисної функції клітини отримують захист від окислення і старіння . У тому числі поліфенолам приписують профілактичну дію, що допомагає захистити організм від деяких форм раку, а також від запальних, серцево-судинних і нейродегенеративних захворювань.

При цьому поліфеноли також впливають на смак і зовнішній вигляд продуктів! Наприклад, флавони, що відносяться до флавоноїдів, відповідають за гіркий смак грейпфрута, танін відповідає за в’яжучі властивості деяких фруктів (наприклад, шкірки і кісточок винограду), а антоціаніни забезпечують колір червоних ягід.

Поліфеноли червоного вина захищають зуби

Науковці з Канади провели експеримент, який засвідчив: поліфенольні з’єднання, що містяться у червоному вині, призупиняють появу вільних радикалів, здатних значно пошкодити тканини ясен.

Механізм подібної дії базується на здатності поліфенолів гальмувати білкову стадію виділення вільних радикалів. Крім того, поліфеноли зменшують ступінь запального процесу у ротовій порожнині.

Однак медики попереджають, що зловживання алкоголем може призвести до цілої низки побічних явищ, що не дозволяє повністю перекласти відповідальність за здоров’я ротової порожнини на червоне вино.

Не варто забувати й про необхідність використання для гігієни ротової порожнини якісної зубної пасти та щітки. До всього слід своєчасно відвідувати лікаря-стоматолога.

Поліфеноли для красивої шкіри обличчя

Один з найкращих способів зберегти рожевий колір обличчя  також є одним із найпростіших. Направляйтеся прямо в овочевий відділ вашого місцевого супермаркету та завантажте кошик апельсинами. А поки ви там, наберіть овочів та фруктів зеленого, жовтого, білого, червоного, синього та фіолетового кольорів.

Сяйво, яке триває без рум’ян та бронзерів 

Кожен з різних пігментів, які дають фруктам та овочам їхні яскраві відтінки, складається зрізних фітонутрієнтів. Фітонутриенти є антиоксидантними сполуками, які захищають рослини – і людей, які їх їдять – від впливу вільних радикалів, спричиненого надмірним впливом сонця, інфекціями та іншими екологічними стресами.

Чим яскравіше, тим краще
Щоб допомогти захистити шкіру від ушкоджень вільних радикалів, вам необхідно регулярно споживати адекватні дози цілого ряду фітонутрієнтів. Це означає, що ваш щоденний раціон повинен включати фрукти та овочі з кожної різної кольорової гами. Кольори високої інтенсивності сигналізують про високу концентрацію фітонутрієнтів.

Leave a Reply

Your email address will not be published.