Старі люди пригадують, як Бердянськ – був справжньою перлиною Приазов’я, курортом виноградолікування великого маштабу. Тут вирощували багато сортів винограду, що ще здавна цінувалися лікувальними властивостями: Шасла, Чауш, Мадлен Анжевин, Мускат александрійський, Ріслінг. Їх цілющі властивості підкріплювалися кліматичними умовами нашого краю.
Коли ти над цією рослиною працюєш, то не можна кричать, не можна лаятись, не можна шось робити поспіхом, не можна шось забуть. Тому шо, вот один день — приморок. Ти проспав, не встиг і все — року твоєї роботи нема. Тому нема дрібниць, нема часу сказать: «Я завтра це зроблю». Якщо потрібно зробити сьогодні, треба робити сьогодні!
У травневі вихідні 2013 року в с.Борісовка Приморського району, поруч з храмом Покрова Пресвятої Богородиці був закладений перший громадський виноградник. Матеріал із архіву місцевого видання.
Існують класичні закуски до вин. Але слід пам’ятати, що в будь-яких рамках є місце для експериментів, гастрономічних нюансів та творчості. І впливає на це і те, що всі ми різні і відчуття смаку у нас зовсім не однакове, тож одразу хочемо зазначити: «Не бійтеся експериментувати, бо це дуже цікаво!»
Дім марочних коньяків "Таврія" змінює модель виноградарства, залучаючи приватних виноградарів. В Європі ця модель добре зарекомендувала себе, оскільки передбачає більш дбайливу роботу з лозою і ручне збирання врожаю. Про це йдеться в повідомленні підприємства.
Серед великої кількості вин можна дуже легко загубитися, і те, що допоможе знайти потрібне вино ми зустрічаємо постійно в повсякденному житті – «цукор».
В сухих винах вміст цукру меньше 4 г/л. Головною особливістю виробництва є повне зброження всього цукру під час вініфікації за рідким виключенням, коли зберігається остаточний цукор.
У вересні 2015 року в Ростовській області був створений винний кластер «Долина Дону», на який донські виноробні підприємства покладали великі надії. Однак два роки по тому він почав повільно вмирати, а його завдання довелося завершувати виноробам самостійно. Причина банальна: для його розвитку не виділяються бюджетні кошти.
Традиційно, в індустрії виноробства домінували європейські країни, перш за все Франція, Іспанія та Італія. Унікальна комбінація природних факторів, багатовікові традиції виноробства, інфраструктура і сформовані смаки споживачів сприяли монопольному праву європейських виробників вина на домінування в глобальному масштабі. Однак за останні 30 років в галузі відбулися істотні зміни, значно збільшився попит на якісні вина, відбулися зміни в споживчих смаках і пристрастях, споживання вина стало символом здорового способу життя.
Іноді на пляшці з вином можна побачити напис «Негоціант» (negociant або négociant-éleveur на французьких винах), після чого написано ім’я або назва компанії. Хто такий негоціант і в чому полягає його діяльність? Спочатку негоціантами називали європейських купців – посередників між винними виробниками і покупцями. Купці закуповували великі обсяги вина прямо в бочках і витримували його в своїх підвалах. Після […]