Дім марочних коньяків "Таврія" змінює модель виноградарства, залучаючи приватних виноградарів. В Європі ця модель добре зарекомендувала себе, оскільки передбачає більш дбайливу роботу з лозою і ручне збирання врожаю. Про це йдеться в повідомленні підприємства.
Серед великої кількості вин можна дуже легко загубитися, і те, що допоможе знайти потрібне вино ми зустрічаємо постійно в повсякденному житті – «цукор».
В сухих винах вміст цукру меньше 4 г/л. Головною особливістю виробництва є повне зброження всього цукру під час вініфікації за рідким виключенням, коли зберігається остаточний цукор.
У вересні 2015 року в Ростовській області був створений винний кластер «Долина Дону», на який донські виноробні підприємства покладали великі надії. Однак два роки по тому він почав повільно вмирати, а його завдання довелося завершувати виноробам самостійно. Причина банальна: для його розвитку не виділяються бюджетні кошти.
Традиційно, в індустрії виноробства домінували європейські країни, перш за все Франція, Іспанія та Італія. Унікальна комбінація природних факторів, багатовікові традиції виноробства, інфраструктура і сформовані смаки споживачів сприяли монопольному праву європейських виробників вина на домінування в глобальному масштабі. Однак за останні 30 років в галузі відбулися істотні зміни, значно збільшився попит на якісні вина, відбулися зміни в споживчих смаках і пристрастях, споживання вина стало символом здорового способу життя.
Іноді на пляшці з вином можна побачити напис «Негоціант» (negociant або négociant-éleveur на французьких винах), після чого написано ім’я або назва компанії. Хто такий негоціант і в чому полягає його діяльність? Спочатку негоціантами називали європейських купців – посередників між винними виробниками і покупцями. Купці закуповували великі обсяги вина прямо в бочках і витримували його в своїх підвалах. Після […]
Ми багато говоримо про різні аспекти винної культури і не можемо залишити без уваги людей, чия робота пов'язана з винами. У цій статті мова піде про знавців вин, про тих, хто глибоко в них розбирається і вміє їх правильно подавати - про сомельє.
Чилійський досвід розвитку винного кластера не може не надихати на його реалізації у Приазов'ї. До створення асоціації Vinas de Chili про чилійському вини світ і не знав, а тепер вона представлена на прилавках магазинів поряд з передовими французькими та італійськими виробниками.
Немає такої людини, яка б жодного разу не спробувала смачного вина. Яке б сподобалося, запам’яталося, вразило... Смакувати яке хотілося знову й знову. І в цей момент більшість хоче дізнатися про життєдайний напій, звертаючи увагу на пляшку, фірму виробника, торгівельну назву, забуваючи про найголовніше – виноград, з якого виготовлене вино. А саме він є секретом та залогом успіху виноробів!
Італійський винний дім Matteo Correggia і дизайнерське агентство Reverse Innovation випустили серію вин Librottiglia, кожна пляшка якого оформлена книжкою, передає УНН. До книги “перетворили” етикетку напою. У ній же викладені короткі цікаві історії.