Виноробний кластер, Каліфорнія, США

Традиційно, в індустрії виноробства домінували європейські країни, перш за все Франція, Іспанія та Італія. Унікальна комбінація природних факторів, багатовікові традиції виноробства, інфраструктура і сформовані смаки споживачів сприяли монопольному праву європейських виробників вина на домінування в глобальному масштабі. Однак за останні 30 років в галузі відбулися істотні зміни, значно збільшився попит на якісні вина, відбулися зміни в споживчих смаках і пристрастях, споживання вина стало символом здорового способу життя. Одночасно, у багатьох країнах, де кліматичні умови дозволяють вирощувати основні сорти винограду, стало бурхливо розвиватися виноробство. До основних регіонах можна віднести: штат Каліфорнія, США, Австралія, Чилі, Аргентина і Південна Африка.Найбільш успішним «новим» районом виноробства стала Каліфорнія, США. 1997 р Каліфорнія справила 90% всього вина в США – 420 млн. Галонів, що зробило її 4м в світі виробником (за обсягом) після Франції, Італії та Іспанії.
У 1997 р В Каліфорнії існувало понад 740 виноробів. Відповідно до думки експертів, до середини 90-х, Каліфорнійським виноробам вдалося досягти якості продукції, порівнянного з найкращими регіонами Франції, і в 1997 р споживачі по достоїнству оцінили це – сумарний оборот виноробних господарств склав 5,9 млрд. Дол. США. Рентабельність інвестованого капіталу зросла з 4% в 1991 році до 23% в 1997 р Частка в світовому експорті вина досягла 3%, що є більш ніж значним успіхом, тому що спочатку продукція Каліфорнійських виноробів була орієнтована насамперед на національний ринок.
Історія виникнення кластера виноробства в Каліфорнії починається з початку 18 століття, коли іспанці заклали перші виноградники. До середини 19 століття була заснована перша комерційна виноробня, були завезені сортові культури винограду і запрошені фахівці з Європи. Каліфорнійські виробники вина були вперше представлені на всесвітній виставці 1889 в Парижі, відгуки були дуже помірні.
У період «сухого закону», індустрія виноробства понесла в США серйозної шкоди, небагаті виноробні перекваліфікувалися в виробництво соків. Із закінченням «сухого закону» в Каліфорнії була утворена перша комерційна асоціація – Інститут Вина, куди увійшли 48 виноробних господарств. Основним завданням інституту була пропаганда споживання вина, лобіювання на місцевому і федеральному рівнях. Нової доби розвитку виноробства в Каліфорнії сприяла 2а світова війна, каліфорнійське вино стало замінником європейської продукції, яку стало неможливо імпортувати. Після війни споживання вина в США значно збільшилася, так в період з 1968 по 1972 р.р. воно подвоїлося. Європа більше не могла задовольнити потреби американського ринку ні за обсягами поставок, ні за цінами. У 1976 рКаліфорнійським виробникам вина вдалося досягти європейських стандартів якості, вина з Каліфорнії отримали нагороди у Франції.
З початку 70-х років виробники вина в каліфорнії взяли курс на завоювання національного ринку і витіснення з ринку імпортного вина, стали виходити спеціалізовані збірники, що пропагують здоровий спосіб життя і споживання вітчизняних вин, з 1979 р виходить журнал Wine Spectator. В середині 80-х ряд найбільших корпорацій, таких як Coca-Cola і Seagrams придбали виноробні господарства в Каліфорнії.
Технологічний аспект діяльності виноробного кластеру в Каліфорнії можна розглядати, як один з методів аналізу, тому що в ньому має місце суміщення базисних характеристик кластера природних ресурсів і сільськогосподарського кластера. Технологічно кластер складається з:
• Виноградники. Виноград є основним сільськогосподарським продуктом в Каліфорнії. Його частка склала 2,8 млрд. Дол. США в 1997 р Асоціація Виноградарів Каліфорнії, є однією з найвпливовіших в штаті. Заснована в 1974 р, її членами є великі виноробні господарства і місцеві незалежні виробники. Основним завданням асоціації є встановлення, підтримання та контроль якості продукції. Виноградники є великими роботодавцями, на них зайнято на постійній основі близько 40 тис. Чол., В період збору врожаю це число подвоюється за рахунок сезонних робітників. Необхідно відзначити, що значну частину зайнятих в селькохозяйственних роботах в Каліфорнії складають нелегальні емігранти з Латинської Америки (за деякими оцінками до ¾), оплата їх праці не висока 6-7 дол. На годину,що сприяє низькій собівартості сільськогосподарської продукції. Землі, на яких можна вирощувати якісний виноград, обмежені в силу природних факторів і обмеженості водних ресурсів, вартість землі досить істотно (до 42 тис. Дол. За акр), кількість угод незначно. Через нестачу площ були прийняті методики обробітку винограду, що дозволяють збільшити кількість рослин на 1ЦУ площі, що спричинило за собою з одного боку збільшення врожаю, а з іншого збільшення витрат на обслуговування і культивуванні.Через нестачу площ були прийняті методики обробітку винограду, що дозволяють збільшити кількість рослин на 1ЦУ площі, що спричинило за собою з одного боку збільшення врожаю, а з іншого збільшення витрат на обслуговування і культивуванні.Через нестачу площ були прийняті методики обробітку винограду, що дозволяють збільшити кількість рослин на 1ЦУ площі, що спричинило за собою з одного боку збільшення врожаю, а з іншого збільшення витрат на обслуговування і культивуванні.
• Виноробні. Всього в Каліфорнії працює близько 800 виноробів, з них 10 є найбільшими, на частку 10-ти припадає 80% продукції. У переважній більшості випадків виноробні не є власниками виноградників, в їх власності перебуває менше 15% виноградників. Виноробні є власниками найбільш відомих торгових марок і брендів (напр. Mondavi) і використовують власні виноградники тільки для виробництв преміальних сортів вин високої якості. До 1990 р виноробні були основними «спонсорами» жорсткості стандартів якості вирощуваного винограду, проте в Інституті Вина домінуючу роль грали постачальники винограду і «стандартного» якості і виноробні припинили свою участь в інституті.З середини 90-х більшість виноробів сформувало партнерські відносини і організувало спільні підприємства з провідними європейськими виробниками. Виноробні повністю покривають свої потреби в пробках за рахунок імпорту (Португалія виробляє 85% світового обсягу пробки), імпорт бочок з дуба здійснюється з Франції тільки для преміального сегмента продукції.

Ключову роль в кластері грають канали збуту. Продаж алкоголю в США є діяльністю строго регульованої федеральним урядом в особі агентства по Алкоголю, тютюну і вогнепальної зброї (ATF) і урядами штатів. В силу цього, в ряді штатів оптовий продаж алкоголю дозволене тільки уповноваженим компаніям. Незважаючи на це, більшість виноробів мають власні оптові компанії, що дозволяє довести до споживача повну лінійку брендів і контролювати наявність власних вин в супермаркетах. Величезна увага приділяється маркетингу, в Каліфорнії (Сан-Франциско) ряд найбільших маркетингових і рекламних агентств повністю спеціалізуються на обслуговування виноробного комплексу. У 1995 році був створений Wine Market Council,з метою об’єднання зусиль всіх учасників кластера в частині реалізації маркетингових програм і вироблення єдиної стратегії просування Каліфорнійських вин на національному ринку.

Leave a Reply

Your email address will not be published.