ТОП-10 найпопулярніших технічних сортів винограду в Україні

В останні роки українські виробники вина та інших продуктів переробки винограду поступово збільшують обсяги виробництва, в наслідок чого зростають й об’єми переробки винограду. Виноградники в України найбільш поширенні в АР Крим, Одеській, Херсонській, Миколаївській, Запорізькій, та Закарпатській області. За останні 10–12 років висаджено близько 50 тис. га насаджень. Щороку площі виноградників зростають, збільшуються обсяги споживання свіжого винограду,

Read More »

5 жінок-виноробів, які формують тренди

Коли Донателла почала пошуки енолога для своїх господарств, дізналася, що всі випускники-чоловіки Школи виноробства Сієни ще до випуску «заброньовані» різними підприємствами, а от жінкам часто не знаходилося місця. Так майбутня «леді ​​Брунелло» вперше зіткнулася з тим, наскільки недооцінюють жінок в цьому бізнесі і вирішила змінити ситуацію. З тих пір вона не лише керує виноробнею, колектив якої повністю складається з жінок

Read More »

В Україні створили Асоціацію виноградарів та виноробів Закарпаття

Винороби та виноградарі Закарпаття об’єдналися та створили власну Асоціацію.

Read More »

ЯК НАЗИВАЮТЬСЯ ЛЮДИ, ЯКІ РОБЛЯТЬ ВИНО. ВИННІ ПРОФЕСІЇ

Ми вже знайомили вас з такими винними професіями, як сомельє, кавіст і дегустатор. Але винних професій набагато більше. І з деякими з них ми вас зараз познайомимо.

Read More »

Професія кавіст (від фр. «Доглядач льоху»)

Професійний кавіст за час своєї кар’єри напрацьовує певне коло клієнтів, які довіряють тільки його вибору, знаючи, що він підбере те, що потрібно. Тому нерідко трапляється таке, що якщо кавіст змінює місце роботи на інше, то разом з ним йде і вся клієнтура, а це важливий аспект для невеликих винних бутиків. Адже чи буде приходити або створити обліковий немає – повністю залежить від професіоналізму кавіста.

Read More »

11 несподіваних фактів про виноград

Виноград – єдина рослина, яку вивчає окрема наука – ампелеографія.
Корисні компоненти для шкіри можливо знайти в усіх частинах винограду: поліфеноли – у насінні, ресвератрол – у виноградній лозі, вініферин – у вині та виноградному соці, олію – у кісточках. Все це дозволяє знайти все необхідне для шкіри людини в одній рослині.

Read More »

Верховна Рада прийняла законопроект про стимулювання розвитку виноградарства

«Проектом пропонується внести зміни до Земельного кодексу України та Закону України «Про оренду землі», якими встановити мінімальний строк у 25 років для користування земельними ділянками під виноградниками або для їх закладання. Окрім цього, законопроектом врегульовуються питання відшкодування користувачу його витрат, здійсненних на закладення (посадку) та/або догляд за виноградниками, а також завданих збитків у разі дострокового припинення права користування земельною ділянкою»

Read More »

“У виноробстві заворожує сам процес”. Чим зараз займається Валерій Буре

«У нас є невеликий бренд вина – Bure Family Wines. Ми виробляємо досить обмежені серії. Більшість наших клієнтів стають нашими друзями – я не отримую кайфу від того, що пляшка мого вина стоїть на полиці великого мережевого магазину. Є люди, які протягом кількох років замовляють у нас вино – такі особисті зв’язки мені і хочеться просувати. Мені подобається, коли клієнти надсилають мені в личку фото, на якому вони п’ють саме мій Совіньон-Блан, а не вино іншого бренду. Це неймовірна насолода ».

Read More »

Винні професії: працівник льоху

У французькій мові майстер льоху і виноторговець – одне і те ж слово, але не слід плутати! Незважаючи на омонім, в даному випадку цей термін відноситься до працівника, який грає ключову роль в безперебійній роботі виноробні.

Read More »

Дивна історія найстарішого коньяку в світі

Три пляшки найстарішого в світі коньяку Готьє 1762 року довгий час належали родині Донсір, де вони зберігалися з 1870 року. Однак їх 258-річна історія може несподівано завершитися 28 травня, коли унікальний коньяк, нарешті, буде виставлений на аукціон.

Read More »

Виноград: лікувальні властивості народженого сонцем грона

Старі люди пригадують, як Бердянськ – був справжньою перлиною Приазов’я, курортом виноградолікування великого маштабу. Тут вирощували багато сортів винограду, що ще здавна цінувалися лікувальними властивостями: Шасла, Чауш, Мадлен Анжевин, Мускат александрійський, Ріслінг. Їх цілющі властивості підкріплювалися кліматичними умовами нашого краю.

Read More »

Вкласти все у виноград – погляд від Ukraїner

Коли ти над цією рослиною працюєш, то не можна кричать, не можна лаятись, не можна шось робити поспіхом, не можна шось забуть. Тому шо, вот один день — приморок. Ти проспав, не встиг і все — року твоєї роботи нема. Тому нема дрібниць, нема часу сказать: «Я завтра це зроблю». Якщо потрібно зробити сьогодні, треба робити сьогодні!

Read More »

Перший громадський виноградник нашого краю – як це було

У травневі вихідні 2013 року в с.Борісовка Приморського району, поруч з храмом Покрова Пресвятої Богородиці був закладений перший громадський виноградник. Матеріал із архіву місцевого видання.

Read More »

Ідеальні компаньйони – введення у еногастрономічну науку

Існують класичні закуски до вин. Але слід пам’ятати, що в будь-яких рамках є місце для експериментів, гастрономічних нюансів та творчості. І впливає на це і те, що всі ми різні і відчуття смаку у нас зовсім не однакове, тож одразу хочемо зазначити: «Не бійтеся експериментувати, бо це дуже цікаво!»

Read More »

Нові тенденції – Таврія змінює модель виноградарства

Дім марочних коньяків “Таврія” змінює модель виноградарства, залучаючи приватних виноградарів. В Європі ця модель добре зарекомендувала себе, оскільки передбачає більш дбайливу роботу з лозою і ручне збирання врожаю. Про це йдеться в повідомленні підприємства.

Read More »

Сторінки історії однієї сім’ї

Read More »

Як цукор та калорії пов’язані в винах?

Серед великої кількості вин можна дуже легко загубитися, і те, що допоможе знайти потрібне вино ми зустрічаємо постійно в повсякденному житті – «цукор».
В сухих винах вміст цукру меньше 4 г/л. Головною особливістю виробництва є повне зброження всього цукру під час вініфікації за рідким виключенням, коли зберігається остаточний цукор.

Read More »

Як вмирає перший російський винний кластер

У вересні 2015 року в Ростовській області був створений винний кластер «Долина Дону», на який донські виноробні підприємства покладали великі надії. Однак два роки по тому він почав повільно вмирати, а його завдання довелося завершувати виноробам самостійно. Причина банальна: для його розвитку не виділяються бюджетні кошти.

Read More »

Виноробний кластер, Каліфорнія, США

Традиційно, в індустрії виноробства домінували європейські країни, перш за все Франція, Іспанія та Італія. Унікальна комбінація природних факторів, багатовікові традиції виноробства, інфраструктура і сформовані смаки споживачів сприяли монопольному праву європейських виробників вина на домінування в глобальному масштабі. Однак за останні 30 років в галузі відбулися істотні зміни, значно збільшився попит на якісні вина, відбулися зміни в споживчих смаках і пристрастях, споживання вина стало символом здорового способу життя.

Read More »

Негоціанти в винному бізнесі. Хто вони?

Іноді на пляшці з вином можна побачити напис «Негоціант» (negociant або négociant-éleveur на французьких винах), після чого написано ім’я або назва компанії. Хто такий негоціант і в чому полягає його діяльність?  Спочатку негоціантами називали європейських купців – посередників між винними виробниками і покупцями. Купці закуповували великі обсяги вина прямо в бочках і витримували його в своїх підвалах. Після

Read More »

Сомельє. Нюанси ENO-професії

Ми багато говоримо про різні аспекти винної культури і не можемо залишити без уваги людей, чия робота пов’язана з винами. У цій статті мова піде про знавців вин, про тих, хто глибоко в них розбирається і вміє їх правильно подавати – про сомельє.

Read More »

Винний кластер – як це відбувалось у світі. Чілі

Чилійський досвід розвитку винного кластера не може не надихати на його реалізації у Приазов’ї. До створення асоціації Vinas de Chili про чилійському вини світ і не знав, а тепер вона представлена ​​на прилавках магазинів поряд з передовими французькими та італійськими виробниками.

Read More »

Що впливає на смак вина? Виноград!

Немає такої людини, яка б жодного разу не спробувала смачного вина. Яке б сподобалося, запам’яталося, вразило… Смакувати яке хотілося знову й знову. І в цей момент більшість хоче дізнатися про життєдайний напій, звертаючи увагу на пляшку, фірму виробника, торгівельну назву, забуваючи про найголовніше – виноград, з якого виготовлене вино. А саме він є секретом та залогом успіху виноробів!

Read More »

Літературні вина

Італійський винний дім Matteo Correggia і дизайнерське агентство Reverse Innovation випустили серію вин Librottiglia, кожна пляшка якого оформлена книжкою, передає УНН. До книги “перетворили” етикетку напою. У ній же викладені короткі цікаві історії.

Read More »

В Італії відтворили “підводне” вино за давньогрецькою технологіею

Тосканські винороби-ентузіасти об’єднали зусилля з істориками та науковцями, щоб відтворити вино з грецького острова Хісос за технологією, яка налічує майже дві з половиною тисячі років.
Для цього виноград витримують в морській воді поблизу острова Ельба, сушать на сонці, а потім відправляють на бродіння в глиняні амфори.

Read More »

Фалернське вино – Вино Понтія Пілата

Як спробувати улюблене вино римського прокуратора?!

– І знову-таки забув, – прокричав Азазелло, ляснувши себе по лобі, – зовсім замотався. Адже мессир надіслав вам подарунок, – тут він поставився саме до майстра, – пляшку вина. Прошу зауважити, що це те саме вино, яке пив прокуратор Іудеї. Фалернське вино.

Read More »

Чи роблять біле вино з червоного винограду?

Виноград – таке звичне слово для людини, старе, як світ, загадкове і нерозгадане досі. Це про нього ми чуємо в Біблії, це з ним повязані видатні знахідки археологів, що й досі знаходять на берегах Азовського моря сліди древніх поселень, а після штормів частини сосудів для зберігання вина. Наш ЕНО-кластер хоче поєднати тих, хто знає про

Read More »

Винороби об’єдналися заради створення бренду Вина України

Нещодавно в рамках Міжнародной виставки вина Wine&Spirits Ukraine за підтримки ГС Укрсадвинпром відбулася знакова подія для галузі українського виноробства – презентація України як виноробного регіону і запуск бренду Вина України (Wines of Ukraine), та презентація проєкту “Україна – виноробна країна!”

Read More »

Флорентійка Elisabetta Rogai: коли вино стає кольором

Ці оригінальні полотна, як сучасна версія «Портрета Доріана Грея» знаменитого англійського письменника Оскара Уайльда. З тією різницею, що в романі полотно старів і ставало все потворніше, а ці незвичайні картини з віком, як хороше вино , стають все краще і краще. Елізабетта Рогаи ( Elisabetta Rogai ) – італійська художниця, що живе у Флоренції, не

Read More »

Екологічний одяг із винних відходів від H&M

Шведський модний бренд H&M випустив колекцію одягу із замінника шкіри, який був створений з винних відходів (тобто, виноградних вичавок). У цю екологічну колекцію входять не тільки одяг, але сумки та взуття. Матеріал, з якого створена колекція H & M, називається vegea, а сама колекція екологічної одягу стала частиною лінійки Conscious Collection. Стартап Vegea родом з Італії. Представники бренду

Read More »
TOP