Антоціани

Антоціани – це фарбувальні речовини, які знаходяться в рослинах та надають їм червоне, фіолетове та блакитне забарвлення. У максимальній кількості антоціани містяться саме в шкірці. Вони є сильними антиоксидантами, які захищають організм від вільних радикалів, мають унікальну здатність підвищувати захисні функції організму в боротьбі з радіацією, вірусами та інфекціями. Ці речовини мають також протистресову властивість.

Read More »

Винні критики: Професія – любов до вина

Їх носи розрізняють найтонші нюанси, а пам’ять зберігає відомості про врожаї за десятки років, але головне, вони вміють яскраво і жваво про все це писати. Винні критики – кого читати і слухати, коли хочеш дізнатися про вино все.

Read More »

Вино більше не п’ють – в нього інвестують

Все більше людей прагнуть «закупорити» прибуток в пляшку.

Read More »

Біле вино з Баббудойу (2016)

Власники виноробні Мікеле, Роберто і Стефано чекають фінансування з Євросоюзу, але несподівано отримують відмову. Тепер, щоб врятуватися від банкрутства, вони повинні повернути банку аванс в півмільйона євро.

Read More »

Венеціанський детектив / Finché c’è Prosecco c’è speranza

Детектив Стукко розслідує серію вбивств, що сталися в невеликому містечку на півночі Італії, недалеко від Венеції. Чим далі він просувається в розслідуванні, тим більше починає розуміти, що за таємницю приховують жителі міста…

Read More »

Поліфеноли кісточок винограду

Вільні радикали – основні винуватці старіння шкіри. Причина їх появи – це ультрафіолетове випромінювання, погана екологія, сигаретний дим …. Ці частинки атакують наші клітини, провокуючи раннє старіння. Вони ж викликають ржу металу і окислення фруктів. 4 з 5 зморшок з’являються з їхньої вини. Поліфеноли, чия ефективність перевищує силу Вітаміну E * в 10 000 разів, здатні утворювати справжній антиоксидантний щит, та захищати наш організм від цих впливів.

Read More »

Поліфеноли – що це таке та навіщо потрібно?

Поліфеноли – це загальна назва для групи речовин, головна особливість яких в вмісті більш ніж однієї фенольної групи на одну молекулу. Поліфеноли містяться в рослинах і дізнатися про їхній зміст можна за кольором рослини – найбільше поліфенолів в плодах яскравих кольорів. У природі поліфеноли виконують чітку функцію: вони захищають рослини від агресивного впливу (ультрафіолетове випромінювання,

Read More »

Сусана Бальбо – жінка-енолог і політик

Історія бізнесу першої жінки-енолога і політика, що почалася з віщого сну: Сусана Бальбо – перша в Аргентині жінка, яка підкорила винну індустрію: «Так вже вийшло, що я закохалася в виноробство і енологів. Я стала першою жінкою (в країні), яка отримала диплом енолога, а вже по моїх стопах пішли багато інших », – розповіла Сусана. Вона не тільки

Read More »

Гастротуризм як додатковий дохід для фермера: як розробляють еногастрономічні маршрути

У 2019 році Мінагрополітики спільно з проектом ЄС «Підтримка розвитку системи географічних зазначень в Україні» розпочали впровадження в Одеській області системи винних та гастрономічних маршрутів з метою розвитку сільського туризму та агробізнесу на сільських територіях.

Read More »

Італійський стартап EzLab створив блокчейн-платформу для виробників вин

Італійський стартап EzLab спільно з компанією EY створили платформу на основі блокчейна для координації поставок винної продукції. Повідомляється, що платформа буде працювати на смарт-контрактах Ethereum. Споживач зможе отримати інформацію про якість, походження, особливості вирощування, процесу переробки та виробництва напою через QR-код на етикетці пляшки. Розробники сподіваються, що такий підхід підвищить рівень довіри з боку споживача до виробників винної продукції.

Read More »

Прошутто у винних бочках

Що спільного між бочкою і шинкою? На перший погляд, здавалося б нічого. Але Пармські виробники prosciutto і в цьому вирішили спростувати усталені століттями традиції і змусили шинку, як вино, дозрівати у винних бочках. Цей експеримент провели спільно великий виробник пармской шинки Galloni di Parma і виноробня Bava di Cocconato d’Asti. Їм здалося мало виростити спеціально для неї свиней,

Read More »

10 кращих професій у винній сфері

Робота з вином цікава і непередбачувана, нові відчуття, відкриття, можливість дегустувати цікаві зразки або створювати свій власний, ні на кого не схожий екземпляр, подорожувати і розповідати про винах, або дбайливо зривати стиглі грона і вирішувати, скільки місяців проведе вино в бочках.Для тих, хто вирішив професійно зануритися в винну сферу The Drinks Business склав ТОП-10, в

Read More »

Вино, яке роблять жінки

Жінок-виноробів в світі стає все більше, і вина у них виходять не гірше, ніж у прославлених колег-чоловіків. І хоча всі вони в один голос говорять, що на початку шляху на них дивилися насторожено і навіть недоброзичливо, за останні кілька років жіноче виноробство стало справжнім феноменом.

Read More »

Бренд-амбасадор: нюанси професії

Продовжуємо розповідати про людей, чия робота пов’язана з вином і винної культурою. До цього ми писали про сомельє , а сьогодні поговоримо про досить рідкісною в нашій країні, але дуже цікавої професії – бренд-амбасадор.

Read More »

Топ-5 іспанських жінок-сомельє

Експерти підкреслюють, що жінки вкладають в роботу з вином набагато більше пристрасті, ніж чоловіки, використовуючи під час дегустації всі свої почуття, тому вони краще розуміють сутність і душу продукту. Вони дійсно заслужили особливе місце серед великих іспанських енологів, з цієї причини їх і називають «винними жінками». У тому, що прекрасна половина стала невід’ємною і важливою частиною іспанського виноробства, немає ніяких сумнівів.

Read More »

Енолог: Нюанси професії

Продовжуючи цикл статей про пов’язаних з вином професіях, сьогодні розповідаємо про ту, навіть назва якої походить від грецького слова «ойвос» – вино. Звичайно ж, мова піде про енологів. А писали ми вже про сомельє і бренд-амбасадор , можете ознайомитися, якщо ще цього не зробили!

Read More »

У Шампані побільшало жінок-виноробів: Аліс Тетьєн стала магістром погребу дому Henriot

Винороб шампанського дому Krug Аліс Тетьєн (Alice Tétienne) 1 квітня 2020 року стала магістром погребу дому Henriot. Це четверта жінка, яка отримала топову посаду у близько 300 домах Шампані. Аліс Тетьєн народилася у Шампані та здобула освіту енолога Diplôme National d’Œnologue (спеціаліст з вина та виноробства). Її кар’єра почалась у відділу маркетингу шампанського дому Laurent-Perrier.

Read More »

Вино і жінки: як запоріжанка стала одним з кращих сомельє в Україні

Марина Ревкова зайняла призове місце в міжнародний конкурсі сомельє The First Women’s Cup Sommeliers International 2018 серед жінок

Read More »

Дізнайтеся секрети кольору червоних вин

За кольором можна визначити вік вина, сорт винограду, щільність аромату, кислотність та ін.

Порівняйте кольору різних вин і запам’ятайте їх відмінності, щоб потім зуміти ідентифікувати вино, грунтуючись на його відтінку.

Read More »

Пікантне або фруктове? Визначення типу білого вина за кольором.

Смак і аромат білого вина можна визначити по його кольору. Блідий колір Піно Гріджо і Совіньон Блан, насичений колір Сотерну і витриманих Шардоне і Ріслінга розкажуть про характеристики цих вин до того, як ви їх спробуєте.

Read More »

Восени в Україні відзначатимуть День виноградаря і винороба

Мета святкування – просування тисячолітньої культури створення та свідомого й помірного споживання якісного вина. Професійне свято покликане вшановувати працівників виноградно-виноробної та садівничої галузей, відзначати їх досягнення та популяризувати українське садівництво, виноградарство та виноробство.

Read More »

Як стати виноробом: десять кроків для старту

Тенісист Сергій Стаховський та співак Олег Скрипка пішли у винороби. Для цього вони орендували виноградники на Закарпатті і вже мають власний бренд вина. Проте виноробоство загалом — не найбільш популярний в Україні бізнес. Офіційно в країні вино виробляють близько 75 виноробних компаній. Для порівняння: Франції — 65 тисяч. Рекомендації для виноробів-стартаперів, які хочуть не просто дегустувати своє вино вдома, а й мати можливість запрошувати на дегустації туристів або продавати напій в магазинах.

Read More »

Алла Плачкова: «Вірю в українське вино і маю для цього підстави!»

Жінка, яка не тільки творить вино, але і розвиває українське виноробство та винний і гастрономічний туризм – для процвітання рідного регіону й усієї держави. Пані Алла Плачкова, співвласниця сімейної виноробні «Колоніст», винний експерт WEST Level 3 Award

Read More »

Закон, що спрощує ліцензування «малих» виноробів, вступив у дію

Відтепер українське теруарне вино вироблятиметься за новими, сучасними, європейськими правилами. Навіть найменші сімейні винарні зможуть стати офіційними учасниками ринку, зможуть розвивати власну справу, отримувати прибуток, а український споживач отримає максимально широкий і доступний вибір якісного натурального вина

Read More »

Для догляду за виноградником сконструювали спеціального агроробота

VineScout може працювати вдень і вночі завдяки системі нічного бачення і може збирати до 3000 одиниць інформації в годину. За допомогою мультиспектральної камери та інфрачервоного сенсора робот може вимірювати температуру листя винограду і залишати свого роду «температурні відмітки» на GPS-карті для працівників, таким чином сповіщаючи про те, якщо ті чи інші ділянки потребують додаткового живлення водою.

Read More »

Названо ціни на перший український виноград

Столовий виноград українського виробництва вже кілька днів активно продається на ринках країни, його постачають невеликі господарства, які вирощують його під плівкою. Однак повноцінний сезон столового винограду ранніх сортів відкритого ґрунту почнеться тільки через 2-3 тижні, кажуть учасники ринку.

Read More »

В Україні змінили держпідтримку садівникам, хмелярам та виноградарям

Держпідтримка українського виноградарства, садівництва та хмелярства у нинішньому році дещо змінилась. Олена Альшанова, заступник директора департаменту аграрної політики МЕРТу, виступаючи на  форумі, розповіла про зміни Держпітримки для виноградарства, садівництва та хмелярства у 2020 році. “18 березня поточного року Урядом було ухвалено постанову №279, якою було внесено зміни до діючого порядку використання коштів. Така державна підтримка

Read More »

Фіалки, фрукти, перець, дим, – звідки все це береться у вині?

Вино роблять з винограду, але тоді звідки там беруться аромати фруктів, квітів, спецій? Хіба справжнє вино не повинно пахнути тим, з чого воно зроблене? Багато хто задається цими питаннями, а тому відповімо на них в статті.

Read More »

Українська Бессарабія готує для гурманів безпечні туристичні гастротури

Українські туроператори планують розробити комплекс безпечних туристичних турів на базі еногастрономічного маршруту “Дороги вина та смаку Української Бессарабії” з урахуванням вимог соціального дистанціювання мандрівників та персоналу.

Read More »

Перший біодинамічний виноградник в Україні

Згідно з теорією біодинамічного землеробства, підтримувати дію космічних сил в рослинах дозволяють спеціальні біодинамічні препарати, які отримують з частин визначених рослин (деревію, ромашки, кори дубу, квітів валеріани).

Read More »
TOP