Антоціани

Антоціани – це фарбувальні речовини, які знаходяться в рослинах та надають їм червоне, фіолетове та блакитне забарвлення. У максимальній кількості антоціани містяться саме в шкірці. Вони є сильними антиоксидантами, які захищають організм від вільних радикалів, мають унікальну здатність підвищувати захисні функції організму в боротьбі з радіацією, вірусами та інфекціями. Ці речовини мають також протистресову властивість.

Винні критики: Професія – любов до вина

Їх носи розрізняють найтонші нюанси, а пам’ять зберігає відомості про врожаї за десятки років, але головне, вони вміють яскраво і жваво про все це писати. Винні критики – кого читати і слухати, коли хочеш дізнатися про вино все.

Біле вино з Баббудойу (2016)

Власники виноробні Мікеле, Роберто і Стефано чекають фінансування з Євросоюзу, але несподівано отримують відмову. Тепер, щоб врятуватися від банкрутства, вони повинні повернути банку аванс в півмільйона євро.

Поліфеноли кісточок винограду

Вільні радикали - основні винуватці старіння шкіри. Причина їх появи - це ультрафіолетове випромінювання, погана екологія, сигаретний дим .... Ці частинки атакують наші клітини, провокуючи раннє старіння. Вони ж викликають ржу металу і окислення фруктів. 4 з 5 зморшок з'являються з їхньої вини. Поліфеноли, чия ефективність перевищує силу Вітаміну E * в 10 000 разів, здатні утворювати справжній антиоксидантний щит, та захищати наш організм від цих впливів.

Поліфеноли – що це таке та навіщо потрібно?

Поліфеноли – це загальна назва для групи речовин, головна особливість яких в вмісті більш ніж однієї фенольної групи на одну молекулу. Поліфеноли містяться в рослинах і дізнатися про їхній зміст можна за кольором рослини – найбільше поліфенолів в плодах яскравих кольорів. У природі поліфеноли виконують чітку функцію: вони захищають рослини від агресивного впливу (ультрафіолетове випромінювання, […]

Сусана Бальбо – жінка-енолог і політик

Історія бізнесу першої жінки-енолога і політика, що почалася з віщого сну: Сусана Бальбо – перша в Аргентині жінка, яка підкорила винну індустрію: «Так вже вийшло, що я закохалася в виноробство і енологів. Я стала першою жінкою (в країні), яка отримала диплом енолога, а вже по моїх стопах пішли багато інших », – розповіла Сусана. Вона не тільки […]

Прошутто у винних бочках

Що спільного між бочкою і шинкою? На перший погляд, здавалося б нічого. Але Пармські виробники prosciutto і в цьому вирішили спростувати усталені століттями традиції і змусили шинку, як вино, дозрівати у винних бочках. Цей експеримент провели спільно великий виробник пармской шинки Galloni di Parma і виноробня Bava di Cocconato d’Asti. Їм здалося мало виростити спеціально для неї свиней, […]

10 кращих професій у винній сфері

Робота з вином цікава і непередбачувана, нові відчуття, відкриття, можливість дегустувати цікаві зразки або створювати свій власний, ні на кого не схожий екземпляр, подорожувати і розповідати про винах, або дбайливо зривати стиглі грона і вирішувати, скільки місяців проведе вино в бочках.Для тих, хто вирішив професійно зануритися в винну сферу The Drinks Business склав ТОП-10, в […]

Вино, яке роблять жінки

Жінок-виноробів в світі стає все більше, і вина у них виходять не гірше, ніж у прославлених колег-чоловіків. І хоча всі вони в один голос говорять, що на початку шляху на них дивилися насторожено і навіть недоброзичливо, за останні кілька років жіноче виноробство стало справжнім феноменом.