Поліфеноли кісточок винограду

Вільні радикали - основні винуватці старіння шкіри. Причина їх появи - це ультрафіолетове випромінювання, погана екологія, сигаретний дим .... Ці частинки атакують наші клітини, провокуючи раннє старіння. Вони ж викликають ржу металу і окислення фруктів. 4 з 5 зморшок з'являються з їхньої вини. Поліфеноли, чия ефективність перевищує силу Вітаміну E * в 10 000 разів, здатні утворювати справжній антиоксидантний щит, та захищати наш організм від цих впливів.

Поліфеноли – що це таке та навіщо потрібно?

Поліфеноли – це загальна назва для групи речовин, головна особливість яких в вмісті більш ніж однієї фенольної групи на одну молекулу. Поліфеноли містяться в рослинах і дізнатися про їхній зміст можна за кольором рослини – найбільше поліфенолів в плодах яскравих кольорів. У природі поліфеноли виконують чітку функцію: вони захищають рослини від агресивного впливу (ультрафіолетове випромінювання, […]

Сусана Бальбо – жінка-енолог і політик

Історія бізнесу першої жінки-енолога і політика, що почалася з віщого сну: Сусана Бальбо – перша в Аргентині жінка, яка підкорила винну індустрію: «Так вже вийшло, що я закохалася в виноробство і енологів. Я стала першою жінкою (в країні), яка отримала диплом енолога, а вже по моїх стопах пішли багато інших », – розповіла Сусана. Вона не тільки […]

Гастротуризм як додатковий дохід для фермера: як розробляють еногастрономічні маршрути

У 2019 році Мінагрополітики спільно з проектом ЄС «Підтримка розвитку системи географічних зазначень в Україні» розпочали впровадження в Одеській області системи винних та гастрономічних маршрутів з метою розвитку сільського туризму та агробізнесу на сільських територіях.

Італійський стартап EzLab створив блокчейн-платформу для виробників вин

Італійський стартап EzLab спільно з компанією EY створили платформу на основі блокчейна для координації поставок винної продукції. Повідомляється, що платформа буде працювати на смарт-контрактах Ethereum. Споживач зможе отримати інформацію про якість, походження, особливості вирощування, процесу переробки та виробництва напою через QR-код на етикетці пляшки. Розробники сподіваються, що такий підхід підвищить рівень довіри з боку споживача до виробників винної продукції.

Прошутто у винних бочках

Що спільного між бочкою і шинкою? На перший погляд, здавалося б нічого. Але Пармські виробники prosciutto і в цьому вирішили спростувати усталені століттями традиції і змусили шинку, як вино, дозрівати у винних бочках. Цей експеримент провели спільно великий виробник пармской шинки Galloni di Parma і виноробня Bava di Cocconato d’Asti. Їм здалося мало виростити спеціально для неї свиней, […]